炎炎夏日，着实让人喜爱冰镇瓜果、爽口凉拌或是夜市烧烤。不过，持续高温的环境恰恰是细菌滋生的温床。若饮食习惯不得当，肠道疾病便容易找上门来。专家在此提醒，消暑时应留意饮食细节，切莫让肠疾缠身。
夏季，气温的升高使得细菌繁殖速度加快，不良的饮食习惯极易导致肠胃受损，进而引发腹泻、腹痛等问题。人们若是贪食各类冰镇食材、凉拌菜，会直接刺激到胃肠黏膜，使消化功能减弱；而隔夜饭菜以及夜市小吃的卫生隐患，则成为夏季肠胃炎高发的头号原因。
“许多人只关注夏天吃凉伤胃，却忽视了几个隐藏的饮食风险点。”保康县中医医院内镜中心主任刘香斌逐一分析了夏季常见的饮食误区。
吃冰并非关键，冷热混吃才是祸根。刚吃过高温烧烤或重油夜宵，马上就喝冰啤或啃冰西瓜，这样冷热交替导致肠胃剧烈收缩，屏障受损，细菌便有机可乘。
相较细菌，隔夜菜最大的风险在于耐热毒素。绿叶菜和海鲜隔夜后产生的毒素，即便经过加热或开水烫，也难以去除，这也是为什么很多人即便将剩饭热透却仍然拉肚子。
夜市小吃的风险并非不熟，而是二次污染。露天摆放的卤味、凉菜、切好的食材，即使表面看起来烤熟煮熟，蚊虫、灰尘、带菌餐具等也极易造成后期污染。
想要远离夏季腹泻，关键在于提前做好预防。只要守住四道健康防线，就能有效构筑肠道“保护屏障”，规避因饮食引发的健康风险。
“首先，要勤洗手。无论饭前便后，还是处理食材后，都要用肥皂和流动水洗手20秒以上，这才是最有效的防护方式。其次，务必生熟分开。家中的砧板、刀具要严格划分生熟专用，防止交叉污染。再次，科学应对腹泻。出现腹泻时不要盲目使用止泻药，更不能完全禁食。可以少量多次饮用淡盐水或补液盐来预防脱水。倘若腹泻频繁，并伴有发热、便血等症状，则需立即就医。最后，要注重肠道保养。少吃会刺激肠胃的食物，保持规律作息，适当补充益生菌，以此维持肠道菌群平衡，增强肠胃抵抗力。”刘香斌向大家解释道。
夏季，在享受各类消暑美食的同时，我们更应该多加留意饮食的小细节，避免贪凉暴食，同时注重饮食卫生。只有这样，才能好好呵护肠胃，安然度过整个夏天。
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全媒体记者：陈梦鸽 鲁李友琦
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