三伏天一到，就有人找借口说自己没胃口，说是天气太热。其实热只是原因之一，饭菜不合口味才是根本。只要遇到自己喜欢的菜，食欲自然就上来了。
夏天要想吃得香，清凉的菜品和辣味的是绝佳选择。特别是爱辣之人，无辣不欢。
像我这种吃不了太辣的，日常做菜也会放少量辣椒。偶尔也会做一道经典辣菜，比如辣子鸡，连不兴辣的人都忍不住吃上几口。
刚吃了两块鸡肉，身上就开始冒汗，那被热浪打压下去的食欲，居然慢慢回来了~
辣子鸡
【用料】鸡腿、土豆、芹菜、洋葱、重庆辣子鸡风味调料、香葱、盐
【做法详解】
1，鸡腿去骨，清洗得干干净净。用的是琵琶腿，也可以选鸡边腿。
2，处理过的鸡腿肉表面水分擦干，切成小丁。
3，加入一包腌料，用手抓匀，放置二十分钟腌制。
4，土豆切成细条，洗掉表面淀粉后拭干。锅中放少许油，油热后倒入土豆条。先小火将土豆条炸熟，再转大火炸至表面微微焦黄捞出。
5，炒锅里面放些油，倒入腌好的鸡肉，用中大火翻炒至熟透盛出。
6，锅里留底油，放入干料包，小火炒出香味。
7，然后把鸡肉和土豆倒回去，加入芹菜、洋葱、香葱段，再适量放点盐，大火翻炒均匀，一道菜就做好了。
这样烹调的辣子鸡味道麻辣鲜香，十分入味。土豆炸得焦香粉糯，辣椒包裹着芝麻变得酥脆，吃起来非常香。辣椒、花椒、麻椒三种味道混合，吃得人特别痛快。
