8月1日夜幕降临，2026非遗面食大会城市非遗包子争冠赛在吕梁市孝义临水面食小镇拉开帷幕。天津、上海、江苏、新疆、广东等地的30余家知名酒店面点匠人齐聚一堂，各显其能，集中呈现各地特色包子的非遗制作艺术，呈现了一场全国范围的非遗包子竞技盛宴。整个赛事安排了三天时间。
此赛事乃是2026非遗面食大会孝义会场中的重中之重，成功构建了一个融合南北技艺、带动行业互动以及吸引全民参与的非遗面食交流平台。在那个晚上，10家参赛队伍的选手们在限定时间内精心打造了16个包子，历经揉面、制皮、包馅直到造型、蒸制等多个步骤，每一个环节都一丝不苟，真正实现了以赛促技、以赛传艺，充分体现了选手们深厚的制作功底和卓越的技艺。
比赛现场，面食领域的泰斗刘当成与面点高级技师杨刚，这两位权威评委以及十二位大众评审全程见证了比赛，他们仔细审视了参赛作品的面皮厚度、馅料配比及造型工艺，并给予了细致的点评。刘当成和杨刚还就“守正与创新”话题与选手们进行了现场对话。他们强调，传统的非遗面食既要保持古老的制作工艺，守护好风味根源和匠人精神，同时也要贴合现代人的饮食习惯，通过创新研发轻食、面向年轻化的新产品，使传统非遗面食能够适应现代生活、重焕生机。此次专业的竞技加上精彩的点评，不仅为新老匠人提供了一个切磋技艺、互相学习的机会，也为省内外同行搭建了交流学习的桥梁，有力地推动了非遗面食技艺的传承与创新。
在经过一番紧张激烈的角逐和专业评委的评判后，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位的选手因其坚持传统工艺、完美还原古法风味而获得守正创新奖；而迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位的选手则因其创新馅料、独特造型及改良工艺的创意包子，收获了优秀传承奖。
在活动现场，特别设置了百姓包子互动体验区。市民和游客们有机会亲自上台体验擀皮、包馅、制作包子，身临其境地了解传统面食技艺的精妙。台下观众通过观看和品尝，直观地感受到了中华面食的独特魅力，同时享受了一种特别的“碳水自由”文旅新体验。
新黄河客户端报道者：王叶
编辑人员：周全
