入伏后暑热夹着湿冷往骨子里侵，不少人图凉快猛喝冰水、天天吃凉面凉菜，两三天就闹起肠胃毛病：吃点凉的就隐隐作痛，肚子胀得翻来覆去睡不好，连饭都没心思吃。其实三伏天调理肠胃根本不用吃补品，家里餐桌上常备8样暖暖的养胃菜，顺着时令吃对饭，整个伏天都能吃得香睡得好，我们把它们做成8道家常快手菜，厨房新手也能一次成功。
一、啫啫鸡煲
食材：
琵琶腿7个（带骨850克）、洋葱1个、大蒜2头、小葱1把、沙姜100克（可用普通生姜）、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、糖、盐、米酒。
做法：
1、腌制：琵琶腿去骨，切成小块，加4勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、半勺盐、2勺玉米淀粉，抓匀腌20分钟。
2、备料：洋葱切块、姜切大块、小葱切段、蒜瓣剥开。
3、平底锅倒宽油，下鸡腿块煎两面金黄（中火3分钟），捞出来放一边。
4、再热个小砂锅，倒入刚煎鸡的油，下洋葱姜蒜爆香，接着铺上煎过的鸡肉，盖盖子，淋一圈米酒，中火焖3分钟。
5、掀盖撒上小葱段，翻匀就能上桌。
二、红枣蒸南瓜
食材：
老南瓜、红枣
做法：
1、红枣用温水泡10分钟；南瓜去皮去瓤切厚片放盘子里。
2、红枣摆在南瓜上，水开后蒸30分钟至软烂。
三、洋葱炒牛肉
食材
黄洋葱1个、牛肉200克、姜丝、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油。
做法
1、牛肉切片，加淀粉、生抽、少量食用油腌15分钟，口感才嫩滑；
2、洋葱去皮切粗丝备用；
3、大火热锅热油，下牛肉快炒至变色，盛出来放旁边；
4、锅留底油，姜丝爆香，放入洋葱丝炒到软香；
5、倒回牛肉，加少量蚝油、盐调味，大火快炒均匀就出锅。
四、椒盐炸虾仁
食材：大虾、鸡蛋、淀粉、姜蒜、料酒、椒盐、黑胡椒
步骤：
1、虾仁去皮，加姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒腌20分钟
2、鸡蛋加淀粉调成面糊，虾仁裹上面糊
3、油温五成热下锅炸微黄捞出，再复炸一遍更脆
4、撒椒盐、辣椒粉即可
五、凉拌冬瓜丝
食材
冬瓜300克、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、少许盐、香油
制作步骤
1、冬瓜去皮去瓤，擦成均匀细丝。
2、锅中烧水，水开后下冬瓜丝，烫30秒立刻捞出，过一遍凉开水，保脆。
3、沥干水分放大碗里。
4、碗里加蒜末、小米辣、葱花，加一勺生抽、半勺香醋、少许盐、几滴香油。
5、所有材料拌匀，静置2分钟入味后即可。
六、丝瓜豆腐肉丸汤
食材准备：丝瓜1根、嫩豆腐1盒、瘦肉100克、生姜2片、淀粉1小勺、白胡椒粉、食盐适量
推荐做法：
1、丝瓜去皮洗净，切滚刀块；豆腐切块备用；瘦肉剁成肉末，加食盐捏成肉丸，生姜切片。
2、热锅凉油，放姜片爆香，倒入丝瓜块翻炒两分钟，炒至变软出汁。
3、加6百毫升左右的开水，大火煮开后再煮3分钟，放豆腐烧开，之后下肉丸，煮至肉丸变色熟透。
4、加食盐调味，撒少许白胡椒粉增鲜，拌匀后关火。
七、家常红烧鲈鱼
食材：鲈鱼、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、辣椒面、料酒、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、盐、食用油
做法：
1、鲈鱼改刀腌去腥，煎至金黄
2、香料炒香加水焖煮，大火收汁浓稠
八、凉拌绿豆芽
【食材准备】
绿豆芽一大把，蒜末一勺，醋两大勺，生抽一勺，辣椒油一勺，香油少许，香菜段
【制作步骤】
1、绿豆芽去根洗净
2、烧开水下豆芽烫40秒断生，马上捞出
3、立刻过冰水泡一分钟，让它脆生
4、加蒜末、醋、生抽、辣椒油、香油、香菜段拌匀
