盛夏时分，鄂南幕阜山麓的湖北赤壁，16.5万亩茶园绿意盎然。赤壁素有“中国青砖茶之乡”之称，千年来孕育了赵李桥砖茶制作技艺。这项技艺不仅是国家级非物质文化遗产，还在2022年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。近几日，赤壁市烟草专卖局志愿服务队穿梭于古镇、工坊与茶田之间，身着“志愿红”守护非遗传承，为乡村振兴贡献巨大心力。
走进非遗传承者，探寻技艺渊源
“青砖茶的原料是老青茶，需采当年新生的‘一芽三叶至五叶’鲜叶，带红梗且成熟适度；盛夏时节鲜叶成熟最佳，新梢基部呈红棕色，过早采摘过于鲜嫩，过晚采摘则显陈旧，这样采摘的鲜叶方能经受渥堆发酵考验，最终炼制出青砖茶醇厚回甘的风味。”赤壁市赵李桥砖茶制作技艺传承馆内，第五代传承人陈军海对志愿者娓娓道来。老青茶的采摘期从每年5月持续到10月，7月正是鲜叶品质的“黄金窗口”——叶茂梗熟，才能足以应对后续的渥堆发酵，最终成就青砖茶的独特口感。
志愿者们聚精会神地聆听，不时提问，从原料标准到非遗工艺，从万里茶道的贸易历史到当代传承现状，双方互动交流深入。一问一答间，众人感受到，这看似普遍的一片茶叶，实则凝聚了历代制茶人的匠心与执着。
（图为青年志愿者采访非遗传承人陈军海）
研习古法制茶，传播茶道精髓
交流过后，志愿者们进入赵李桥砖茶制作技艺非遗传承馆，实地学习制茶全流程。陈军海现场展示杀青、揉捻、渥堆发酵等关键步骤，特别指出：“渥堆发酵是核心，需依据鲜叶含水量和环境温度调整翻堆频次，精妙之处尽显细节之中。”青年志愿者梅馨月深有感触：“以往品饮赤壁青砖茶只觉清香润喉，如今才知其中蕴含诸多讲究。非遗并非博物馆里的陈列物，它就活在一道道工序里。”
（图为赤壁烟草志愿者们向陈军海学习青砖茶制作技艺）
掌握基础知识后，志愿者们随即转为文化传播者。在羊楼洞明清石板街，他们化作“文化解说员”，向游客介绍青砖茶作为万里茶道的传奇；在古镇街头的志愿服务点，免费提供茶水、发放茶文化手册；还协助举办青砖茶品鉴会，推广袋泡茶、小规格便携装等新产品，吸引众多游客驻足品鉴，使非遗文化变得可观、可感、可品。
（图为青年志愿者为游客讲解非遗历史）
支持夏茶采摘，助力产业振兴
七月正值老青茶采收旺季。为帮助茶农增产增收，赤壁烟草志愿服务队深入茶园，协助茶农运用机械化设备收割专供青砖茶制作的鲜叶，并迅速将刚收割的鲜叶封口、搬运上车，全力保障后续工序的鲜嫩度。“以往觉得非遗较为遥远，今日亲自操作收割机、协助茶农采摘，才领会每一片合格鲜叶里都蕴含老手艺的内涵，现代技术正让传统产业焕发新生。”志愿者丁少辉坦言。茶田间，志愿红与翠绿茶芽相映成趣，志愿者们从生疏渐至熟练，用汗水捍卫着非遗技艺源头的“第一道防线”。
（图为志愿者帮助茶农打包鲜叶装车）
从寻访匠人至学艺传艺，从志愿助农到文化推广，赤壁烟草志愿服务队以切实行动融入非遗保护与产业发展环节，使赵李桥砖茶制作技艺在新时代更加璀璨夺目，为鄂南乡村注入持续的文化动力。
(资料来源：河北青年报，文/图 宋婧 高子敬)
