靠一款“水果比萨”打开了市场局面。
比萨，逐渐从偶尔选择的“中高端西餐”，转变为更具普遍性的日常消费。
市场角逐中，大型企业倾力渗透本地市场、增设网点、进行价格竞争，场面异常火爆。与此同时，众多专注区域市场的品牌也雄心勃勃，展现出不容小觑的活力。诞生于2008年的 City 1+1 Pizza城市比萨，正是这个群体中的翘楚。
它选择避开一线都市的正面交锋，凭借对区域市场的精耕细作，在东北三省及内蒙古的近五十个城市里，建立了超过170家分店，消费者的平均花费稳定维持在30到40元。
一个区域型品牌，怎样在多次经济波动中站稳脚跟，面对连锁巨头的步步紧逼，依然能够持续吸引当地顾客的回头和信赖？
从东北起步的60平米小店，凭借“水果比萨”崭露头角
十六年前，位于长春桂林胡同的一隅，一家60平米面积比萨小店启航，品牌命名为“ City 1+1 Pizza城市比萨”（后面简称“城市比萨”）。时至今日，这个品牌已伸展至四省五十余个城市，累计开店数量逾170家。
在长春，城市比萨连续12年位列大众点评“比萨品类排行榜TOP1”；在吉林市、通化、哈尔滨这些城市，也稳居“水果比萨”相关榜单的前列。凭借庞大规模与市场声誉，城市比萨已成为东北方区域最具实力的比萨企业之一。
“自家孩子从小就钟情于城市比萨，我们一家三口点两个比萨，配点烤翅和薯条，感觉非常满足。”这样的顾客评价，间接印证了品牌在区域内的深厚根基。内部消息透露，城市比萨的部分门店经营了十几年，见证了许多孩子从小学子成长为大学生。
回溯城市比萨的创建初衷，并非志向打造大型连锁，其根本来自十八年前识别出的一项普遍“难题”。
彼时，东北的比萨消费市场尚处萌芽阶段，顾客熟悉的主要是一些知名西餐厅。长春作为汽车生产基地，高校与外资机构聚集，对西餐的需求始终存在。
城市比萨的母公司此前在长春桂林胡同开设了City Shop进口食品超市。超市运营期间，创始人刘丽君留意到这一需求，常有小顾客想购买比萨饼底回家自制，不过超市备有半成品原料。加之当时网络应用尚未普及，许多宝妈不知如何操作。由此，一个“开设一家比萨店”的构想逐渐成型。
2008年12月8日，紧邻超市的 City 1+1 Pizza城市比萨正式开业。小店面积虽不大，却配备了敞开式厨房和若干张桌椅。比萨选用新鲜发酵的面团，配料上乘，手工现烤，风味独特，定价也十分合理。提供堂食、外带服务，并且响应送货上门的需求。
店一开业，就出现了排队现象，高峰时段等位时间超过两小时。
首店的成功，证明了“社区比萨小店”模式的潜力。随后的发展中，品牌设立了中央厨房，在区域内稳步铺开网点，外卖年销售额突破5000万元，门店总数达到170家，注册会员数量超过200万。
发展途中，城市比萨逐步确立了“水果比萨”的特色化策略。每份比萨上一般配置六种不一样的时令水果，色彩绚丽，口感清甜，又因健康特质，与亲子家庭的核心需求高度吻合，孩子们爱吃，家长也较为放心。
据公司财报显示，水果比萨常年贡献品牌总销售额的18%，毛利率达到27%，成为高回头率、好口碑的主打产品。当前，在东北地区提及水果比萨，城市比萨的知名度首屈一指。
人均消费40多元吃得好，这背后是长达三十年的积累
在东北市场，必胜客、比格比萨自助、尊宝比萨等连锁品牌纷纷进驻，竞争态势白热化。城市比萨在本地经营十八年，发展至170余家门店，并非偶然。
一方面，得益于对市场空白点的精准捕捉；另一方面，体现在产品创新、供应链管理及商业模式上的持续优化。
就产品特性而言，它选择了一条与行业主流“快速化”生产不同的“慢工出细活”道路。
当多数竞争对手使用冷冻饼底复烤保证标准化与效率时，城市比萨坚持采用36小时低温面团发酵，在门店手工造型、即时烘烤。这种似乎更费时费力的做法，确保了食物呈现与众不同的软糯质地。
在供应链环节，三十年的行业经验为其构筑了“优质高性价比”的基础。
