一口就能吞下8400个细菌的隔夜西瓜，这样的说法确实令人好奇。其实不必过分担心，毕竟人体肠道内本身就栖居着上百亿细菌，8400个连其中的一小部分都算不上。为了探究真相，市场监管局曾做过一项实验：
● 净化后的刀切西瓜，放置冷藏24小时，每25克西瓜只有160个菌落。
● 而用切过肉的刀切过的西瓜，在同样的冷藏条件下，每25克却滋生出8400个菌落。
实验结果显示，西瓜切开后，其切面极易受到细菌污染，因而建议尽快食用。若储存方法欠妥，有害菌便会大量繁殖。
牢记以下建议，可以放心享用西瓜
● 切西瓜前后，刀与砧板需彻底清洗，切生肉的刀绝不能用来切西瓜；
● 食用不完的西瓜，用保鲜膜包裹后立即冷藏，避免在室温中放置超过16小时；
● 食用前最好切掉瓜皮最外层1-2厘米；
● 发酸或者质地变软的西瓜应当立即丢弃，不必勉强食用。
其实，问题并不仅限于西瓜。夏季的高温高湿环境，让食物更容易变质变质，一些看似正常的食物若食用不当，有可能会诱发疾病。因此，尽量避免食用隔夜食物！尤其需要留意以下几类。
这几类食物 建议不要隔夜食用！
01
绿叶菜
绿叶菜存放久了再来加热，维生素C、叶绿素等重要营养成分会流失许多，口感也随之变差，且更容易变质。再加上，相对于肉类、水果等食物，绿叶菜本就含有较高的硝酸盐，一旦煮熟后若放置时间过长，在细菌作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐。大量摄入亚硝酸盐可能致癌，亦容易导致缺氧、贫血等问题。
02
海鲜
螃蟹、鱼类、虾类、贝类等各类海鲜都属于高蛋白食品，存放时间过长，容易产生蛋白质分解物，刺激胃肠道黏膜，引起肠胃不适，且可能对肝、肾功能造成损害。
03
菌类
隔夜的木耳、银耳、蘑菇等菌类，最好不食用，尤其如果泡发和储存过程中处理不当，还可能滋生致病菌，导致食用者出现腹痛、腹泻等症状。
04
淀粉含量高的食物
土豆、芋头、馒头等淀粉含量丰富的食物，加工后更容易滋生细菌。若一次食用不完，建议密封后冷冻保存，再次食用时提前解冻。（文章配图-1仅用于公益科普，如侵权请联系删除）
健康贵州提醒
夏季饮食卫生 注意“三要三不要”
要确保食物彻底煮熟后才食用
生食与熟食的处理需分开进行
餐具应进行高温消毒
避免饮用未经处理的水
避免食用未彻底清洗的果蔬
避免食用隔夜的凉菜
来源：健康贵州
