8月3日，相关信息公布，部分地区的牛蛙商品出现抗生素含量偏高的情形。当天，福建省漳州市东山县市场监督管理局、广东省汕头市澄海区市场监督管理局、广东省潮州市饶平县市场监督管理局陆续发布通报：开展全面核查、实施封存送检。
据澎湃新闻报道，媒体协同公益机构展开溯源调查，发现部分线上购物平台售卖的牛蛙产品存在多个批次抗生素含量超标，其中最高的已超出限量标准五倍以上，并且有样本查出了禁用的兽药呋喃唑酮，“牛蛙抗生素”话题迅速登上热搜。
调查周期持续了一个月，覆盖了福建、广东、江苏等地的加工企业和零售环节。工厂依据销售商的要求批量生产未经过检测或含有抗生素的牛蛙，并提供“无抗”样本用于检查；销售商则将这些“常规”牛蛙分销至各地市场和餐厅。
2025年3月，该公益机构曾启动一次牛蛙抗生素残留的社会检测行动，对51批次牛蛙样品进行抽样检测，结果显示有21批次样品抗生素残留超标，超标比例超过40%。调查人员注意到，上述恩诺沙星残留超标的4批次牛蛙样品中，有3份源自同一家供应商——东山县祺行天下供应链管理有限公司。而在今年早些时候的随机抽样检查中，该公司的一批产品再次被判定为不合格。
东山县祺行天下供应链管理有限公司坐落于福建省漳州市，根据工商资料，该公司成立于2023年，主营业务包含供应链管理服务和食用农产品零售等，旗下品牌名为“恒祺”，能够提供牛蛙的代工服务。
公开信息显示，汕头市顺联水产有限公司和广东蛙嘟嘟食品有限公司曾是东山县祺行天下供应链管理有限公司的料源单位。
有报道指出，由于养殖过程中的高密度，牛蛙易发生疾病，传播速度快，因此一些养殖者倚仗抗生素，以减少死亡率。
广东蛙嘟嘟食品有限公司负责人林先生表达，沙星类及呋喃类药物是最易引发超标的种类，若严格遵守监管部门的检测要求，应将这两类药物纳入必检范围。但在牛蛙市场行情良好的时段，包括他们企业在内的部分公司可能会忽视检测环节，“只要是有牛蛙，四只脚的，我们都需要”。
权威人士说明，像恩诺沙星这类喹诺酮类药物并非完全禁止使用，在正确、适量的情况下并严格执行休药期，是安全无害的。然而在养殖和运输阶段随意增加用量、无视休药期，就会造成严重的药物残留问题。
恩诺沙星是专用于动物的一种广谱抗菌药物，通常用于治疗家畜和家禽的细菌感染及支原体感染。在养殖过程中应用的恩诺沙星会残留在动物的肉、蛋、奶产品中。倘若动物在未达到足够的“休药期”就被屠宰或开始产蛋，残留就可能会超标。长期摄入含有残留的食品，可能造成药物在人体内积累，引起消化系统不适、头部疼痛、头晕等症状，还会诱导细菌产生耐药性，甚至可能引发肝脏损伤。
此外，这类药物还可能影响胎儿和儿童的软骨发育，增加关节损伤的风险。由于这些潜在危害，医师在针对孕妇和儿童使用这类药物时通常会实施严格约束。氟苯尼考是一种动物专用抗生素，作为氯霉素的替代品在养殖业中广泛使用。动物实验显示，氟苯尼考具有对胚胎的毒性。
呋喃唑酮属于硝基呋喃类抗生素，因其严重的风险，我国以及欧盟、美国等国家均已全面禁止将其用于食品动物养殖。
信息引自央视新闻、广东新闻联播。
