三伏时节湿热交蒸，出汗过多往往损伤肾气，许多人因此夜尿增多、腰膝酸软、精神不振，脾胃也被湿气所困而功能减弱。黑豆具有益肾固本之效，若将其与猪肚、猪腰等食材一同炖煮成汤，正是流传已久的家常滋补方法。无需依赖昂贵药材，只取温和滋养脾肾之道，慢慢调理虚弱的身体，助人安稳度过闷热伏天。
1.黑豆核桃山药猪小肚汤
准备材料
猪小肚半块，黑豆45克，核桃3枚，铁棍山药250克，生姜3片，少量食盐
制作要领
（1）黑豆需提前浸水2小时；核桃去壳取仁；山药刮皮后切块。
（2）猪小肚用面粉和食盐反复揉洗，彻底清洁后放入冷水中，加姜片煮开后撇去浮沫，捞出切条状。
（3）砂锅中放入猪小肚、黑豆、核桃及姜片，倒入适量清水。
（4）大火煮沸后转为小火慢炖60分钟。
（5）投入山药块，继续炖煮25分钟。
（6）待所有食材烂熟，加食盐调味即可。
功效机理
猪小肚能固护脾胃；黑豆可益肾固本；核桃有助于强腰补脑；山药擅长健脾补虚。脾肾两虚所致的夜尿频繁、腰酸乏力、容易疲惫，经常饮用此汤，既能健脾又能养肾，减少身体过度消耗，缓解伏天浑身沉重感。
2.瘦肉红枣黑豆汤
备料清单
瘦猪肉250克，黑豆40克，红枣5颗，生姜2片，少量食盐
制作流程
（1）黑豆需提前浸泡2小时；红枣洗净去核。
（2）瘦猪肉切块放入冷水中，煮开后撇净浮沫，捞出洗净。
（3）砂锅中置入瘦肉、黑豆、红枣和姜片，注满清水。
（4）大火烧开转小火慢炖55分钟。
（5）食材熟透软糯时，加食盐调味即可。
作用原理
瘦肉可补气血；红枣善于养血安神；黑豆能够滋养肾气。汤品味道平和温润，不偏寒也不偏热。适合伏天汗出过多后气血肾气受损，可改善体虚气短、面色萎黄、精神状态不佳，男女皆可日常服用。
3.黑豆山药汤
原料清单
黑豆50克，铁棍山药300克，枸杞8克，适量冰糖，清水800毫升
制作方法
（1）黑豆须先浸泡2小时；山药刮皮后切小段。
（2）锅中加入黑豆和清水，小火煮40分钟至豆粒软糯。
（3）放入山药段，继续小火炖煮20分钟。
（4）投入枸杞，再煮5分钟。
（5）按个人口味加少许冰糖，待融化后即可离火。
食疗作用
黑豆能补肾益精；山药能健脾养胃。此为纯素汤品，食用负担小，兼具调补脾肾之效。伏天湿气重时，脾胃虚弱并伴有腰膝酸软，饮用可减少虚火，稳固身体精气，改善容易疲倦的问题，肠胃功能欠佳者也可尝试。
4.杜仲黑豆猪腰汤
用料清单
猪腰1个，杜仲10克，黑豆40克，生姜3片，少量食盐
制作步骤
（1）黑豆需提前浸泡2小时；猪腰沿中线剖开，去除白色筋膜，反复在清水中浸泡换水以去除血腥味，切花刀造型。
（2）猪腰放入冷水中，加姜片焯水后捞出洗净。
（3）砂锅中加入黑豆、杜仲和姜片，注满清水，小火先煮40分钟。
（4）放入洗净的猪腰，继续煮15分钟。
（5）完成时加盐调味。
功效要点
杜仲可强筋健腰；黑豆有助于益肾；猪腰以形补形。针对伏后腰膝酸软、腰部易感疲惫、夜尿多的情况，能有效强化腰腿功能，稳固肾气。体质虚弱且腰酸的人宜交替食用。
特别提示
黑豆类食疗需交替食用，不宜连日大量服用；燥热体质者需谨慎饮用；食补仅作日常调养，不可代替药物治疗，身体若有不适请及时就医。
