广州8月4日电 文章标题：一把盐煮出草原香，苏尼特羊肉亮相广州市场
记者李爱平
热气腾腾的汤锅前，刘威正专注地操作着。他将3斤苏尼特羊肉投入锅中，稍等片刻后，他细心地撇去表面浮沫，然后取来一把约50克的盐，均匀撒入锅中，全程未使用花椒、葱姜等其他调料。
当日早些时候，“草原风味·粤享健康”内蒙古优质牛羊肉广东专场展销品鉴活动在广东省农业农村厅院内拉开帷幕。来自内蒙古的刘威提前来到活动现场，他与同伴一起，向过往民众展示苏尼特羊肉的独特烹饪方式。
图为刘威（红色衣著）向市民介绍苏尼特羊肉的烹饪技巧。
刘威供图
“好羊肉，用一把盐就足够了。” 当日上午11时30分左右，市民董娜对苏尼特羊肉的烹饪方法产生了兴趣，刘威这样解答道。
“苏尼特羊肉吃起来非常嫩滑，汁液丰富，还带有一丝淡淡的奶香，完全不会觉得膻。”董娜分享她的品尝感受。广州的饮食文化注重食材的原味和新鲜度，追求健康饮食理念，苏尼特羊肉正好契合了这种饮食偏好。“我们平时主要吃海鲜和家禽，这种清爽不腻的草原羊肉，为家里的餐桌增添了一个新选择。”董娜说。
源自内蒙古自治区锡林郭勒盟的苏尼特羊肉，是中国国家地理标志保护产品，被誉为“肉中人参”。
据刘威介绍，苏尼特羊群长期在广阔的戈壁草原上自由放牧，它们以沙葱、冷蒿等野生植物为食，饮用山泉活水。这般独特的生长环境赋予了羊肉细嫩的肉质和优越的营养价值。
“很多南方朋友对羊肉的印象是膻味重、油脂多，其实正宗的苏尼特羊肉完全不同。”刘威进一步说明，此次展出的苏尼特羊肉已经预先分割，每包两斤，消费者买回家后只需简单撒盐煮熟即可享用。
刘威坦言，过去优质草原羊肉南下运输存在困难，但近些年随着冷链物流的大发展，高品质的草原羊肉运往广州、香港等地已不再是难题。
“苏尼特羊肉最突出的优势在于生态、天然和可追溯性。”内蒙古自治区农牧厅市场与对外合作处工作人员郭宇指出：“广州作为美食之都，对食材的包容度极高，消费者品味出众。我们带着北方最好的生态肉品来到这里，就是为了接受市场的检验。”
内蒙古农业大学博士欧阳文杰表示，内蒙古拥有丰富的天然草场资源，致力于推广生态、绿色、高品质的畜牧产品；广东人口众多，消费市场广阔，同时其发达的冷链物流网络，为农畜产品的保鲜流通和快速销售提供了有力支持。
欧阳文杰认为，北方优质肉品的南下，丰富了“食在广州”的餐桌选择；而南方广阔的市场渠道，也为内蒙古农畜产品品牌走向全国创造了更多可能。(完)
【编辑:何颖】
