这个季节，吃小龙虾堪称是最佳选择！它是夜市摊上最抢手的菜品，无论是蒜蓉、麻辣还是十三香，各种风味的小龙虾轮番登场quite popular。
在外就餐虽然便捷，但价格高昂且卫生存在隐患，于是不少人转而选择在家烹饪。这不，今早特意去市场采购了3斤小龙虾，其价格比五月份时减让不少，只要12元一斤，买回处理后。
我决定试验一道蒜蓉小龙虾，因其口味是我最为钟情的，味道浓郁却不油腻，蒜香四溢，金黄浓稠的蒜蓉酱汁均匀地裹在每只虾体上，剥开虾壳，内里尽是饱满弹牙的虾肉。
剩余的汤汁用来拌饭，那股香气实在诱人，让人恨不得将整盘都吃得干干净净，说来话长，下面就开始详解这道菜的烹饪技巧，各位千万不要错过。
【蒜蓉小龙虾】
需要材料：小龙虾3斤、蒜150克、辣椒2个、姜1块、香菜2根、年糕10根、黄瓜1根、豆瓣酱1勺、蚝油 1勺、生抽2勺、鸡精适量、糖1勺、啤酒1罐、盐适量、食用油适量。
实施方法：
步骤1从市场买回来的小龙虾先混入面粉和盐中揉搓片刻，以清除污物，接着去除虾头与虾线，再逐个擦拭干净。
步骤2备好年糕，黄瓜切成段，蒜切成细末。
步骤3锅中倒入食用油，将小龙虾倒入煎至表面变色后捞出。
步骤4锅中保留部分油，放入大蒜、生姜、干辣椒和1勺豆瓣酱，采用小火慢慢煸炒。
步骤5随后掺入蒜末与姜片，继续翻炒至出香。
步骤6将处理过的小龙虾倒入锅中，加入1小勺盐、1勺蚝油、适量盐和2勺生抽，再撒入糖充分拌和，翻炒匀称，接着兑入1罐啤酒及少量水，烹煮十分钟。
步骤7后再加入年糕和黄瓜，继续煮五分钟。
步骤8最后撒上鸡精调味，促使香菜翻动，即可出锅。
步骤9如此一来，蒜蓉小龙虾便制作完成了。零失败蒜蓉小龙虾食谱，3斤龙虾搭配1瓶啤酒，蒜香味浓，滋味深入骨髓，好吃得让人忍不住舔手指。
各位朋友好，我是热衷于美食分享的点点儿，我每日都会推介一道家常菜的烹饪方法，衷心感谢大家每一次的点赞与喜爱，欢迎在评论区内互动，共同进步，祝愿您与家人幸福安康。
