晶莹剔透的酒渍果冻嵌着清脆雪白的青提奶酪，单是这般模样已足够诱惑人好好品尝一番。
这款蛋糕的过人之处，除了本身清爽悦目外，更在于那隐藏于内的惊喜：阳光玫瑰青提。
通过将处理过的白葡萄酒注入青提之中，蛋糕的口感得到了质的飞跃。
玫瑰青提奶酪蛋糕 / 配方
奶酪芝士糊
奶油奶酪：200g 糖：40g
马斯卡彭奶酪：50g
牛奶：30g 吉利丁粉：5g
淡奶油：150g 柠檬汁：2.5g
青提柠檬酒果冻
水：30g 白葡萄酒：70g
糖：25g 柠檬汁：15g
水：40g 吉利丁粉：5g
青提：15颗
裱花装饰：
淡奶油：50g 糖：8g
马斯卡彭奶酪：50g
模具：7X16cm磅蛋糕模具
1. 奶酪芝士糊
奶油奶酪和砂糖用抹刀压散，搅拌均匀后，再加入马斯卡彭奶酪继续搅拌均匀。
吉利丁粉放入牛奶中搅拌均匀，然后隔水加热至完全融化。
将融化的吉利丁牛奶液倒入奶酪中快速搅拌均匀。
接着加入淡奶油（无需打发）继续搅拌均匀，建议选用高脂奶油，譬如蓝风车。搅拌均匀后，倒入2.5g新鲜柠檬汁，再次混合均匀。
提前折好的油纸放入模具中，倒入一半奶酪糊，抹平表面后盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻20分钟。
2. 青提柠檬酒果冻
40g水和5g吉利丁粉混合均匀，静置（不可超过5分钟）。
奶锅倒入70g白葡萄酒、30g水、25g糖和15g新鲜柠檬汁，小火加热并搅拌，直至液体开始沸腾，随即离火。
将吉利丁液倒入锅中搅拌均匀，制成青提柠檬果冻液，滤过备用。
玫瑰青提洗净，取7个对半切开，其余的则保持完整且带皮。
冷冻好的蛋糕取出，将青提紧密地贴着模具内壁摆放整齐，接着倒入部分青提柠檬果冻液，覆盖青提的一半高度即可。
在中间的空白位置逐个放置完整的青提，继续倒入剩余的青提柠檬果冻液，入冰箱冷藏20分钟。
注意：青提柠檬果冻液必须先用冰水降温，方可倒入蛋糕之中。
冷藏时间到后，倒入剩下的奶酪糊，抹平表面，送入冰箱冷藏5小时或过夜。
3. 装饰裱花
淡奶油加糖打发至7分发，随后加入马斯卡彭奶酪，继续打发至适合裱花的稠度，装入裱花袋中待用。
蛋糕取出，冷藏面朝下翻转，取下油纸。
用抹刀轻轻将蛋糕四边抹平。
将切掉底部的青提逐个摆放在蛋糕上，在青提之间的空隙处挤入裱花，装饰就此完成。
多美的蛋糕啊！青翠与奶白交织的配色，足以让人的心情瞬间明朗起来！
每切下一块，都能看见玫瑰青提圆润的截面。
入口的滋味清甜多汁，脆爽的阳光玫瑰青提连皮都同样美味，与浓郁的奶酪芝士香气完美融合，最令人惊喜的是青提柠檬酒果冻，它带来的清爽感真是妙不可言。
若有剩余材料，制作成杯子蛋糕也相当赏心悦目。
