近日，“兰州拉面”的招牌改作“青海拉面”的现象，引起了不少讨论。今年6月，天津市有72家青海籍经营者率先将店招从“兰州拉面”更换过来。南京一家青海拉面店家表示，当地政府正在推广“青海拉面”这个品牌，他们积极响应进行了改名。
长达数十年的“兰州拉面”与“青海拉面”的争议，终于将迎来解决之日。
所谓的“青海化隆人经营兰州拉面”，一直是社会学界和民族学界关注很久的现象。北京师范大学的王媛在她的论文《西北清真拉面：从在地小吃到异地生计——基于青海省化隆回族自治县拉面家户的家乡调研》中讲解，1980年代外出创业的化隆人发现家乡“化隆”的知名度不高，于是选择了使用邻近的省会“兰州”作为品牌；在当时信息流通不畅的市场环境下，化隆的经营群体自发统一使用“兰州拉面”的招牌，这一做法流传至今，遍布全国。这种“借址”被很多研究者看作是“流动人口最基本的生存策略”，由此造成了“误会”。
“借来的品牌”自然引发了不少纷争。长期以来，兰州人总是向外地的亲友解释，“兰州拉面”并非兰州的专有面食，兰州根本不存在“兰州拉面”，真正的兰州特产是兰州牛肉面。
实际上，兰州也在努力打造自己的牛肉面品牌，希望重新夺回“正宗”的称号。2007年，兰州市商务局牵头，兰州商业联合会发起了“兰州牛肉拉面及图”商标的注册申请，并于2010年成功获得注册。
即便这样，兰州保住了“兰州牛肉拉面”的图形商标，但“兰州拉面”的文字商标未能注册成功。兰州牛肉拉面行业协会曾多次申请“兰州拉面”的纯文字商标，但国家知识产权局均未批准，理由是该品牌已经演变成通用名称，没有显著性，不能注册确权。
与此同时，青海方面也意识到“青海经营兰州拉面”本身的问题，近年来一直推动卸下“兰州拉面”的帽子，希望光明正大地推广“青海拉面”。2023年9月发布的《青海省人民政府办公厅关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》中，明确提到要推动注册“青海拉面”区域公用品牌，设计和统一视觉标识；鼓励省外的拉面经营者增强品牌意识，实施自有品牌加“青海拉面”的双品牌策略。
在这个背景下，多地“兰州拉面”纷纷更换招牌，恢复了“青海拉面”的真实身份。
青海拉面长期借“兰州拉面”的名号，在全国范围内经营，这种“错位”问题有着复杂的历史、地域、社会和经济背景，不能仅仅从知识产权保护的角度来认定这是侵权或假冒。青海的经营者借助了知名度更高的“兰州”，在全国范围内打响了自己的品牌，并因此富裕起来。但是，“长期借用”也成为了产业发展的阻碍，毕竟借来的品牌终究不属于自己，并且随着青海拉面产业的壮大，这种尴尬也在加剧。
眼下这场“兰拉”的更名不会立竿见影，消费者数十年来形成的认知惯性不可能立刻改变，门面招牌更换之后，仍然需要市场教育，慢慢让大众接受“青海拉面”的品牌形象和信誉。这场跨越两省、持续了三四十年的品牌重置，还需要社会各界慢慢适应，与消费者共同推进。
“正本清源”终究是好事。改革开放以来，像拉面经济这样的特色产业依靠流动人口和同乡网络成长的情况并不罕见。民间存在的生存智慧值得尊重，但商业符号终究不能长期依托“借用”，中国日益完善的知识产权制度也会带来相应的限制。地名美食符号既是宝贵的商业资源，也是公共文化资源。只有拥有者用心耕耘，负责管理，产业才能走得更稳、更远。
来源：澎湃新闻
