逛街时
偶遇橱窗里的高颜值甜品
是不是就挪不动步了？
世界技能大赛的甜点
又能做到多惊艳呢？
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晶莹剔透的糖果摆件
华丽别致的巧克力雕塑
萌趣十足的蛋糕小人
看看谁的甜品更能打动你？
若想在世界技能大赛
糖艺/西点制作项目里胜出
只靠颜值可不够
温度、手法、口味
都会关系到作品的最终样子
让我们一起来见证这场
“大师级”的甜品对决吧！
糖艺/西点制作项目
项目介绍：
糖艺/西点制作项目是用糖类、面粉、蛋、巧克力等材料
通过熬煮、烘焙等工艺
制作出兼具艺术造型与精致口味的甜食的竞赛项目。
参赛者需满足：
👉 科学设计配方并娴熟实操，合理调配食材
综合运用冷热加工手法完成作品；
👉 拥有创新思维与成本控制能力，高效把握质量与效率
并严格遵守卫生安全准则；
👉 掌握色彩搭配与口味调和技巧
运用丰富材料完成甜点制作与装饰
充分展示艺术与美食结合的专业功力。
比赛内容：
中国队成就
第45届世界技能大赛
🥈 钟玲轶 银牌
第47届世界技能大赛
🥇 刘欣茹 金牌
参赛者经历
钟玲轶：世赛赛场上的“极速人生”
1998年出生的钟玲轶，初中时是个喜欢画画、做手工的女孩。中考后，带着“把美术元素融入美食中”的愿望，她进入了杭州市中策职业学校学习西餐专业。
为了更全面地了解西餐领域，钟玲轶经常去书店翻阅相关书籍。某次，她发现了一本讲解详尽的西餐书，作者是王森老师。后来她又得知王森老师即将创办学校。抱着好奇和期待，已经中专毕业、工作一年的钟玲轶重返校园，成为王森咖啡西点西餐学校的学生。
此后，只要时间允许，钟玲轶就上网研究国外大师的甜点作品，反复揣摩、不断练习。从最初的生疏到后来能独立完成造型，她在每日的练习中，把热爱锻造成了真本领。
第45届世界技能大赛选拔启动时，校内四十多人报名，最终只留下几人。钟玲轶每天早上七点多起床锻炼，随后投入十多个小时训练：拉糖造型、抹面裱花、捏塑、巧克力糖果……常常练到深夜。在“11进5”的选拔中，她夺冠；到了“5进1”的最终选拔，她再次领先。老师们对她寄予厚望，压力越大，她越不敢松懈。每天12小时的模拟比赛成了常态，成绩不理想时，她继续练到深夜。
2019年8月，21岁的钟玲轶代表中国前往俄罗斯喀山，参加第45届世界技能大赛。比赛期间，拉糖模块的指定主题是“赛车”。她以F1方程式赛车为灵感，设计出赛车飞驰的造型，向勇于挑战极限的赛车手致敬。
（钟玲轶的参赛作品）
在糖艺造型顶部，钟玲轶放弃用模具，而是用近1千克糖直接吹制出一辆质感很好的“赛车”。作品内部中空，技术控制要求很高。赛车下方，是一条曲线形状的“赛道”，由未完全融化的艾素糖构成。整件作品主题突出、造型特别，成为她在赛场上的重要得分亮点。
四天比赛结束后，钟玲轶以仅差金牌1.8分的成绩获得银牌。这是中国选手首次在糖艺/西点制作项目上获得奖项，打破了欧洲强国在该项目上的长期优势。两年多的刻苦训练，终于在这一刻得到了回报。
刘欣茹：从“插班生”
到世界冠军的蜕变旅程
刘欣茹出生于2002年。最初，她的人生规划里并没有“糖艺”这一项。初中毕业后来，她听从父母建议，进入苏州市吴中技师学院，学习当时热门的电子商务专业。甜品制作只是她心中一个小小的想法：“蛋糕造型很漂亮。”
转折发生在2020年。那一年，学校成功成为世界技能大赛集训基地，刘欣茹抱着试试看的心态，参加了糖艺/西点制作项目种子选手选拔，并成为入选名单中唯一一名非专业学生。“真正开始操作的时候
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