（来源：南昌市商务局发布）
最近，金粒门在南昌红谷滩万象天地开设了江西的首家门店，正式投入运营。正式开业的那天，门店迎来了大量的顾客，很多人购物后的篮子都装得满满当当。今年到目前为止，几多全、金粒门这些主要经营短保现制新鲜零食的集合店，陆续在南昌各大核心商业区开店。跟传统量贩零食 Store 依靠低价大量销售的模式不同，这类门店主打现制的卤味、烘焙点心和新鲜饮品，注重短保质期和少添加剂，迅速赢得了许多年轻消费者的喜爱，成为了商场里新的热门地点。
商圈内零食店非常受欢迎
进入位于万象天地B1层核心区域的金粒门江西第一家店，可以看到超过600平方米的店面空间很宽敞，动线设计得很好，整体氛围是那种新潮又舒适的风格。店内提供了将近200种新鲜零食，种类很多，包括麻辣鲜香的卤味、各种烘焙西点、果干肉脯以及奶茶和果汁等。
现制新鲜牛奶售价为每罐6.5元，香辣魔芋丝每份8.5元，牙签牛腱肉每份26元等等，货架上很多产品都标明了3到7天的短保期，现制的饮品则是限定在当天售卖。市民李女士说：“每次去长沙旅游都会买好几个大包金粒门的零食带回来，家里人都特别喜欢山胡椒魔芋丝、牛腱肉和香卤鱿鱼须。现在金粒门直接在南昌开店，真是太方便了。”
与此相似的还有，在龙湖南昌青山湖天街的几多全南昌第一家店，同样专注于新鲜食品，主打“短保、干净配方、少添加剂、现制、当天配送”。产品覆盖日常三餐、休闲小食、儿童健康等多个消费场景。“南昌作为长江中游城市群中的一个核心城市，人口不断流入，消费活力非常强，是品牌向华东、华南地区扩张的重要节点，也是经过仔细规划才决定进入的战略位置。”谈到品牌决定进入南昌的原因，该店店长陈燕这样解释。
记者到访多家店铺后观察到，新鲜零食店的主流顾客群是18岁到35岁的年轻人；量贩零食店则吸引了更广泛的顾客，包括学生和中年家庭购物者。不少消费者表示，他们选购零食的标准正在发生改变：一些人会优先查看配料表和生产日期，追求“现做现吃”的体验；另一些人则仍然重视价格，愿意大量囤积。
商场纷纷引进零食经营业态
外地很多零食品牌集中布局南昌，这并非偶然现象。
“近些年，江西的城市消费活力逐渐释放，作为省会城市，南昌既是全省的消费中心，也是辐射周边城市的枢纽，这里聚集了大量的年轻消费人群，市民对新鲜短保和高品质零食的接受度和消费欲望持续增加，为外来品牌在南昌落地发展提供了良好的环境。”金粒门江西第一家店的相关负责人这样表示。正如其所言，赣湘两地地理位置相近，饮食口味也非常接近，以几多全、金粒门为代表的长沙新鲜零食品牌向外扩张时，江西成为了优先考虑的区域。再加上南昌的商业综合体不断增多，年轻人消费活力很强，市场还有很大的发展空间。
陈燕对此感触很深。她透露，几多全在全国的选品策略是一致的：大类目中的小种类、精挑细选、干净配方标准，像鲜卤系列、现制饮品、魔芋干等核心产品在各个城市都有稳定的回头客。南昌店开业后，最受欢迎的依然是这些核心产品。“南昌消费者对零食的种类喜好、对干净配料表的要求、对短保新鲜的追求，和长沙消费者非常相似。”不过陈燕也提到，品牌进入南昌并不是简单复制，而是经过对本地人群消费偏好的细致研究后做了口味调整，以保证产品更符合本地消费者的口味。
品牌密集进入南昌，自然会收到商场方面的积极欢迎。“消费习惯在变化，消费者不再只是追求低价，更看重短保新鲜、现制零食，新鲜零食品牌的产品有竞争力，并且自带年轻的流量。”龙湖天街的用户运营部负责人彭晓婧向记者分析了商场引进新鲜零食集合店的原因。
从“顾客寻找店铺”到“店铺吸引顾客”，商场运营者的角色正在变化。彭晓婧指出，这类门店正好填补了商场在鲜食零食方面的业态空白，能有效提升顾客到店的意愿。在她看来，这类零食店属于高频吸引顾客的业态，有很强的打卡效应，能够带动商场客流量，复购率高，还能促进线上的社交传播。以龙湖天街为例，门店位置设在1号门，有效激活了整个商场的客流，不少顾客是专门来逛零食店，逛完还会顺便去周边的餐饮店和商品零售店，实现了“一家店带动一片”的效果。
消费升级正在悄然发生
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