下班归家饥肠辘辘，伫立厨室凝望冰箱半晌，最终仍旧下单重油重盐的快餐？初学厨艺忧怕失手，依从食谱忙活多时或糊锅或寡味，端上桌连自己都咽不下咽？无需发愁！今儿这八道家常速成菜，悉数无需繁复调料、无需冗长光阴的“懒人救星”，最短的十分钟也能摆上桌，手生党跟从步骤行文皆可零翻车，每道菜都香得能添两碗米饭，晚归再迟也能享用到热腾腾的解馋佳肴！
一、拍黄瓜佐料
需备食材
新鲜黄瓜两支、蒜瓣若干、细米椒些许、葱花、生抽、香醋、几滴香油、少许白糖
详解烹制手续
1. 黄瓜用淡盐水泡浸五分钟，搓净表皮农药残余与杂质，彻底洗净。
2. 黄瓜不削皮，整支用刀背拍裂，切成小段，拍过的黄瓜更入味、更脆生。
3. 切了的黄瓜放进盆中，撒些食盐揉合，腌浸五分钟，逼出多余汁液，倾倒渗出水分，口感更脆不湿软。
4. 蒜瓣捣成蒜泥，细米椒切圈，放进碗内，加一勺生抽、一勺香醋、微量白糖、几滴香油，搅拌均匀调成凉拌酱汁。
5. 将调好的酱汁浇在黄瓜上面，撒些葱花。
6. 充分搅和均匀，静置入味三分即可装盘食用。
二、番茄土豆炖白菜
备料：土豆、番茄、白菜、葱花、浓油、原味酱油、食盐、食用油
行文步骤
1. 番茄顶部刻十字，用沸水烫一下去皮，切成小块；土豆削皮切滚刀块，清水冲净表面淀粉，防止粘锅；白菜洗净切长条待用。
2. 锅内放少许食用油，投入番茄块小火翻炒，渐次炒出丰浓郁姆番茄酱，炒出红汤后倒入土豆块，快速扰和均匀，使土豆裹满番茄汁水。
3. 加清水，水面没过食材即可，大火烧滚后小火慢炖十分钟，将土豆炖至软滑入味。
4. 放入切好的白菜，持续炖煮白菜变柔软，接着加一勺浓油、适量原味酱油和细少食盐调味，扰和均匀。
5. 最后撒一把葱花增香，扰和均匀即可离火出锅。
三、青椒炒莲根
备料：莲根、青椒、蒜粒、原味酱油、浓油、香醋
分步详解
1. 莲根切片后水煮一分钟，捞出过凉，这样能留存爽脆的口感，也不易氧化发黑。
2. 炒锅倒凉油，投入蒜粒爆香，再倒入莲根片快速翻炒，加入原味酱油、浓油、微许醋与糖增鲜。
3. 最终投入青椒炒至变软即可出锅，留心全程大火快炒，莲根炒久了就不脆了。
四、菇蔬肉丝丝瓜汤
备料：肉条、丝瓜、平菇、姜丝、葱白、食盐、葱花、生粉。
制做分步
1. 肉条加姜丝和生粉，抓匀浸腌十分钟。
2. 爆香姜丝和葱白，加丝瓜和平菇炒软。
3. 加半锅开水，煮三分。
4. 转小火，投肉条（不要扰动），再转中火煮二分。
5. 加食盐调味，撒上葱花即可。
五、蒸南瓜配排骨
备料
南瓜两佰五十克、排骨两佰五十克、蒜瓣四粒、葱茎两支、生姜适量、料酒一勺、原味酱油一勺、浓油一勺、老干妈一勺。
详解行文
1. 葱茎和蒜瓣切末。
2. 排骨剁成小块，我是买时就叫店家帮剁的，清水浸半小时去掉血水，再冲净。
3. 排骨加蒜末、姜丝、料酒、浓油、原味酱油、老干妈。
4. 抓均匀浸腌三十分钟。
5. 将南瓜削皮切片，不切太厚也不切太薄，蒸熟后易夹，围着盘边摆一圈，余下的摆在盘心。
6. 将浸腌好的排骨夹放在盘心。
7. 蒸锅加水，水沸后把南瓜放进去大火蒸半小时。
8. 蒸好取出撒葱茎装饰。
六、口蘑彩椒炒海米
备料
海米、口蘑、红彩椒、黄彩椒、蒜粒、葱茎
分步详解
1、鲜海米剥壳去头去虾肠，口蘑洗净切块，备好彩椒、葱蒜，锅温热，倒适量花生油，入海米煸炒。
2、至海米完全变色后取出备用，锅内留底油，放蒜粒爆出香味，投口蘑，翻炒到表皮微焦。
3、加红、黄彩椒块，扰和均匀，加适量食盐调味，再倒回炒好的海米。
4、加少许原味酱油扰和入味，出锅。
