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景德镇的冷粉，和南昌拌粉同样是米粉的一种，只是粗度要大上许多，一根粉条便有小指般粗壮。要将米粉煮熟，然后过凉水并沥干，接着加入酱油、辣椒油、麻油以及腌菜和花生米进行拌匀。冷粉与众不同的点，在于搭配上一勺橘子皮酱，酸甜之中带着陈皮的清香，和辣味酱油形成了绝妙的平衡。粗粉吃起来筋道弹牙，每一口都扎实实在，配上复合的酱料味道，常常让人吃了一碗还想再来一碗。
冷粉采用的是晚籼米磨制的粗粉条，相比普通米粉更加耐煮。煮粉时水要宽，水沸后下粉煮到浮起后再煮两三分钟，捞出后立刻冲凉水使其彻底降温，这样粉条才会爽滑不粘连。景德镇每家粉店调酱都有自己的秘方，酱油生抽老抽按比例混合，再加入猪油和麻油调出一碗油润的酱汁。橘子皮酱是冷粉的特别之处，陈皮剁碎加辣椒面熬成酱，酸甜微辣的口感为冷粉增添了不少风味。
在家制作冷粉，干粗米粉需要提前用冷水泡上一晚，这样第二天煮的时候就容易熟透。煮好的粉冲凉并沥干，碗底调入生抽、老抽、香醋、白糖和辣椒油，加一勺猪油提升香味。配料方面，腌菜、萝卜干、花生米根据个人喜好添加，若是想制作橘子皮酱，将新鲜橘皮刮去白瓤切碎，加辣椒面和盐熬成酱汁即可。拌匀的冷粉根根清晰，吸溜一大口，口感爽滑饱满。
景德镇人一年四季都吃冷粉，夏天吃凉粉消暑，冬天将粉在热水里烫一下做成热拌粉。街头巷尾的冷粉摊从早开到晚，食客不分年纪也不分时段，早中晚都有人在吃。工人们午休出来花几分钟吃一碗冷粉，省时管饱；学生们放学后三五成群聚在摊前，边等边聊天。这碗粗粗的粉条在景德镇人生活中太普遍了，普遍到离开之后才发觉，外面哪里都寻不到这么粗这么够味的米粉。
